Votre magasin de producteurs locaux
à Civrieux, dans l’Ain

Vous retrouverez ici, chaque semaine, une idée de menu avec des produits de saison de notre boutique (entrée/plat/dessert) ainsi que les recettes pour les réaliser !

Brochettes de melon et jambon cru

Temps de préparation: 20 - 30min

Ingrédients:

- Melon

-Tomates cerise

- Fromage frais

- Menthe / Basilic

- Jambon cru

- Une petite boule (pain)

- Olives vertes et noires

1-      Couper les pics à brochettes en deux pour qu’ils fassent environ 10cm

2-      Coupez chacun des ingrédients en petits cubes et piquez les en alternant légumes, fromage, jambon et herbes aromatiques (en fonction de vos goûts)

3-      Sur le pain posé à plat piquez vos brochettes (si vous n’avez pas de pain vous pouvez aussi prendre un demi-melon

4-      Astuce : vous pouvez aussi utilisez cette recette au dessert avec des ingrédients sucrés (fruits, fruits secs, bonbons…)

Tagliatelle truite, chèvre, épinard

Temps de préparation : 35 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 500g de tagliatelles

- Une gousse d’ail

- Poivre et sel

- 500g d’épinards

- Un bouillon cube

- 200g de fromage de chèvre frais

- 2 pavés de truite

- 200g de truite fumée

- 2 càs de crème fraiche

- Quelques branches de romarin

1-      Munissez-vous de 2 casseroles et d'une poêle.

2-      Dans une casserole, portez à ébullition puis mettez à cuire les épinards.

3-      Dans une autre casserole, portez à ébullition (vous pouvez ajouter un bouillon cube, facultatif) puis mettez à cuire les tagliatelles.

4-      Dans la poêle faites dorer les pavés de truite en les émiettant au fur et à mesure de la cuisson.

5-      Découpez le fromage de chèvre en tranches et ajoutez-les à la truite poêlé quand celui-ci est cuit. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche au mélange.

6-      Lorsque les épinards sont cuits, égouttez-les bien (en pressant un peu dessus pour faire sortir l'eau). Mélangez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, ail en poudre, noix de muscade, poivre, sel selon votre goût. Mélangez bien le tout puis étalez le mélange au fond des assiettes.

7-      Déposez les tagliatelles sur le lit d'épinards, nappez de la sauce truite/chèvre. Enfin, disposez en guise de décoration la truite fumée: soit coupé en lamelles, soit façonné en sorte de roses

Tarte à la rhubarbe

Temps de préparation: 15min

Cuisson: 30-35min

Environ 8 personnes

Ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 75g de miel ou sucre

- 500g de rhubarbe

- 2 œufs

- 20cl de crème fraiche

- 1 càc de cannelle (facultatif)

1-      Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les bâtons de rhubarbe. Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

2-      Couper la rhubarbe (sans la peler) en petits cubes et l'étaler sur la pâte.

3-      Mélanger ensemble les 2 œufs, le sucre et la crème + la cannelle (facultatif). Répartir le mélange sur la rhubarbe.

4-      Enfournez environ 30 minutes.